La Morbidosa

 

Per una dolce colazione

...dolce, morbidosa e adatta all' inzuppo...

il tutto senza burro!!!

 

 

occorrono:
- 300 gr di farina 00
- 4 uova
- 100 ml di latte a temperatura ambiente...meglio tiepido
- 250 ml di olio di semi...io uso quello di mais
- 180 gr di zucchero
- mezza bustina di lievito per dolci
- vanillina oppure essenza di vaniglia
- sale qb

Lavorare benissimo le uova un pizzico di sale e lo zucchero fino a che il composto sarà molto spumoso. Aggiungere all'impasto il latte tiepido, l'olio di semi.
Setacciate la farina e lievito e incorporarli piano piano al composto. Lavorare l'impasto con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto cercando di non smontare il composto spumoso.
Versare l'impasto in una tortiera di 22 cm o come ho fatto io in uno stampo in silicone  a forma di ciambella.
Cuocere in forno statico gia' caldo a 170°- 175° per 25 minuti circa.

 

Buon inzuppo nel latte caldo o  nel caffè!!!!!

gli inzupposi

Biscottoni all'olio

Buoni buonissimi!! Sono biscotti leggerissimi,  facili e veloci da fare.

 
 

 

 

Cosa serve:

 

200 gr di farina 00 o altra farina a piacimento
50 gr di amido di mais
140-150 gr di zucchero di canna
50 ml di latte
50 ml di olio di oliva
1/2 bustina di lievito per dolci
un uovo
aromi: a piacimento
io uso buccia grattugiata di un limone, oppure buccia di arancia, oppure....da provare anche due tre cucchiai di orzo bimbo....diventano mooolto buoni. 



 

 

Come si procede:

in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero  aggiungere i liquidi quindi  olio e latte poi i solidi unire la farina , la maizena e il lievito setacciati.

Amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto risulta omogeneo.

L'impasto è mooolto morbido, io mi aiuto con una sac a poche con beccuccio grande tondo liscio.

verso l'impasto nella sac a poche su una placca da forno foderata di carta da forno e  formo i miei biscotti facendo delle strisce di 5-6 cm. quando ho formato i biscotti li spolvero con zucchero di canna...rimangono piu' croccantelli. inforno a 170° (ventilato) con forno statico anche 180° per pochi minuti...appena dorano sono pronti!!!

 

 

 

     Buona colazione!!!!





le mini-tortine al latte caldo

Ho scelto di fare la ricetta diversa, direi strana per me, la "hot milk sponge cake".

Direi una torta margherita rivisitata con un po meno uova e il latte caldo.

L'aggiunta del latte caldo è stata una sorpresa mai usato ingredienti caldi in una torta...al max a temperatura ambiente, beh veramente una bella idea!!!

Ho apportato una modifica alla classica sponge cake ...non avendo la farina "0" ho mischiato  farina di semola e farina "00"...lo so inusuale ma ho pensato...tanto è gia' particolare che cambia!!!

Le tortine sono rimaste sofficissime!!! Ottime come colazione o come spuntino dolce,,,o per coccolarsi un po!!!! Buon dolce!!!!

Vediamo gli ingredienti

• 220 gr di farina "0"  ( io 110 di farina "00" e 110 di farina di semola)
• 160 ml di latte
• 80 gr di burro
• 4 uova
• 220 gr di zucchero
• 8 gr di lievito vanigliato per dolci
• zucchero a velo per decorare
• sale

unite in un pentolino il burro e il latte e fate scaldare fino a che il burro è sciolto poi spegnere

proseguire montando le uova con lo zucchero  fino a che diventera' un composto chiaro e spumoso

aggiungere gradatamente  la farina setacciata insieme al lievito al composto spumoso lavorando il tutto con una spatola

a questo punto fate scaldare nuovamente il latte fino a quando sara' caldissimo ma non portarlo ad ebollizione

aggiungere al composto di uova e farina il latte caldo un po alla volta con movimenti delicati dal basso verso l'alto

trasferire il composto in uno stampo che si preferisce

io ho scelto questi stampi da tortine ...carinissimi!!!!

cuocere in forno statico  gia' caldo a 175° per 25-30 minuti

lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo oppure per i golosoni si puo' farcire a piacimento come un pan di spagna!!!

e voila'!!!

 

voglia di qualcosa di dolce

 

E' arrivato l'autunno!!

Giornata bellissima!!! Adoro le giornate d'autunno Ho preso la mia macchina fotografica e ho iniziato a fare foto, ho fotografato le zinnie che colorano il giardino, la mia vite,  i miei pomodori che a stento si colorano di rosa...e le mie mele rosse....molto bio...

E con un sole splendido e  caldo non potevo che raccogliere gli ultimi  frutti dell'orticello ...naturalmente da cucinare !!!... lo so il melone e' un po fuori stagione ma e' maturato ora!!!!

Dopo le foto e la raccolta...subito in cucina...per fare un dolcino...delle girelle con uvetta e mele.

 





 

              ...voglia di qualcosa di dolce.... ma non troppo...

                            con le girelle di pasta lievitata.

 

GIRELLE CON MELE E UVETTA 

ingredienti

500 gr di farina Manitoba

7 gr di lievito disidratato

60 gr di zucchero di canna
60 gr di burro fuso

1 uovo

250 ml di latte tiepido
sale

Per il ripieno
2 mele Gala
40 gr di uvetta ammollata...in acqua tiepida e un goccio di rum
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di zenzero in polvere 


In una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero il lievito  poi l'uovo il burro fuso e il latte un pò per volta fino al completo assorbimento.

Impastare con le mani per qualche minuto; formare una palla metterla a lievitare in una ciotola per un paio d'ore o comunque fino al raddoppio. 

L'impasto deve risultare morbido.

 "consiglio: ungetevi le mani con un po di olio cosi la pasta si stacchera' facilmente dalla ciotola"

 nel frattempo sbucciare le mele e tagliatele a tocchetti piccoli

in una ciotolina di acqua tiepida e un goccio di rum immergere l'uvetta ad ammollare

dopo la lievitazione stendere la pasta con un matterello...ma piano piano dolcemente e cercare di formare un quadrato

Steso l'impasto aggiungere le mele e l'uvetta strizzata, spolverare con la cannella e lo zenzero

Arrotolare l'impasto come fosse un salsicciotto sigillando piu' che si puo' il lato aperto con un goccio d'acqua.

Tagliare il rotolo in tante girelle di 1,5 cm

Mettere le girelle ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno  e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio...1 oretta

infornare le girelle a 180°fino a quando saranno  dorate...

"consiglio: se tagliate troppo spesse le girelle avranno difficolta' a cuocere all'interno"

 

 Buon appetito!!!!